喝普洱生茶，有的人喝它的香、苦、回甘、生津，有的人喝它的氣、韻。其實(shí)，這是兩個(gè)層面的東西，前者直接，易于感受，后者略顯玄妙，但也并非難以理解。如果僅僅從品飲角度來(lái)說(shuō)，一款可以被定義為好茶的生茶，這兩方面都很重要。
先說(shuō)苦，澀，甜，香，回甘，生津，這幾點(diǎn)應(yīng)該是普洱生茶的基礎(chǔ)口感，任何一款茶都有，只是度的問(wèn)題，有的苦澀重一些，有的香濃一些，而有的則相對(duì)淡一些。其中，這些體驗(yàn)中，出于本能的感受，我們會(huì)排斥苦和澀一些，當(dāng)然，這并不意味著苦和澀就是不好的口感，恰恰這兩種口感是茶必不可少的本味。我們會(huì)期待苦和澀輕一點(diǎn)，或者化得快一些，至于其它口感體驗(yàn)，我們或許會(huì)有“越濃越好，越猛越好”的錯(cuò)覺(jué)，但其實(shí)喝茶而言，感覺(jué)很重要，淡香有淡香的優(yōu)雅，濃香有濃香的迷人，回甘也未必就要多猛，如潺潺小溪也不失為一種享受。拋開(kāi)濃淡不說(shuō)，其實(shí)我們要的只是一種舒適感，你可以苦，只要苦得可以接受，只要苦的恰到好處就行。你可以香，但如果香得引起不適，那也就算了。簡(jiǎn)單說(shuō)，香甜苦澀，回甘生津，不管如何，我要的只有一個(gè)結(jié)果：舒適，至于是壓制的舒適還是霸道的舒適，皆可。
接著來(lái)說(shuō)，普洱生茶的另一層體驗(yàn)氣和韻，其實(shí)說(shuō)白了就是后勁，喝了茶之后的體驗(yàn)。喝了一款茶后，你可能感覺(jué)到有些發(fā)熱，這就是氣；喝了后，你覺(jué)得喉嚨甜潤(rùn)、余香猶存，那就是韻。當(dāng)然，氣和韻是一款茶帶來(lái)的好的后勁體驗(yàn)，當(dāng)然一款茶也可能帶來(lái)一些不好的體驗(yàn)，諸如胃疼、嗓子干等等這些，這些如何稱呼倒是沒(méi)有具體說(shuō)法，大概不好的體驗(yàn)直接描述就好，實(shí)在不想多花心思。總之，氣和韻每個(gè)人的體驗(yàn)和感覺(jué)不盡相同，這其中也確實(shí)存在一些“只可意會(huì)，不可言傳”的東西，說(shuō)到底還是得自己喝、自己感受。
如果以上這些，你始終覺(jué)得是模糊的，那么也簡(jiǎn)單：當(dāng)你喝完一款茶后，是否覺(jué)得舒服，是否覺(jué)得這款茶給你留下一些印象深刻的東西，讓你有難忘、還想再喝的想法，又或者說(shuō)，在它的對(duì)比之下，你覺(jué)得其它茶都差了那么一點(diǎn)的話，那么恭喜你，這款茶于你而言，是對(duì)的茶了。
來(lái)源：今大福行情，作者：慕茗
